DIETA
+ ATIVIDADE FÍSICA = PESO CORPORAL SAUDÁVEL
A ingestão de carboidratos,
gorduras (lipídios) e proteínas fornece energia
que pode ser usada para realizar as diferentes funções do corpo ou que pode ser
armazenada para uso posterior. A manutenção do peso corporal exige que a
ingestão de alimentos e o gasto energético estejam em equilíbrio. Portanto, quando nos alimentamos em excesso de forma
que a ingestão energética excede o gasto de energia, a maior parte do excesso
de energia é armazenada sob a forma de gordura, e o peso corporal aumenta.
Inversamente, a perda de massa corporal, a diminuição do peso, se dá quando a
ingestão energética é insuficiente para suprir as necessidades do corpo e,
então, utilizamos a energia proveniente da massa gordurosa.
Sabemos que a atividade e o
exercício físico aumentam a massa muscular e reduzem a gordura corporal, porém,
sem dúvida alguma, é a atividade muscular o meio mais importante pelo qual a
energia é consumida pelo nosso organismo. Portanto, o aumento da atividade
física é uma maneira eficaz de reduzir os estoques de gordurado tecido adiposo
(depósito de gordura do corpo).
Quando ingerimos proteínas, as mesmas são degradadas e
utilizadas para realizarem diversas funções no corpo. Uma vez que o estoque de
proteína corporal estiver suprido, qualquer proteína em excesso é degradada e
utilizada como energia, ou armazenada principalmente como gordura, ou,
secundariamente como carboidrato. A necessidade diária média de proteína é de
30 a 50 gramas.
Os carboidratos são importantes fontes de energia para o nosso
organismo e fazem parte de um armazenamento de curto prazo, ou seja, quando necessário
serão a primeira fonte de energia utilizada. Sempre que uma quantidade de
carboidratos ingerida é maior do que pode ser usada imediatamente como fonte de
energia ou armazenada na forma de carboidrato, o excesso de carboidrato é
imediatamente transformado em gordura e armazenado no tecido adiposo.
As moléculas de gordura são armazenadas no tecido
adiposo como reservas de longo prazo, para compensar períodos longos de jejum.
Portanto, quando realizamos uma dieta alimentar reduzida de carboidratos, os
baixos níveis sanguíneos de carboidrato (primeira fonte energética a ser
utilizada) levam à degradação de gordura do tecido adiposo para a produção de
energia e, com isso, à perda de massa gordurosa.
A elaboração de um cardápio diário pode ser inspirada
na Pirâmide Alimentar: uma
representação gráfica de oito grupos de alimentos. Está baseada no fato de que
cada um dos grupos fornece diferentes nutrientes que devem ser consumidos
diariamente e de que uma alimentação balanceada considera o consumo de porções
de alimentos pertencentes aos diferentes grupos.
Ela deve ser utilizada como instrumento para
orientação nutricional, respeitando-se os hábitos alimentares de uma pessoa ou
de um grupo de pessoas, independente da região onde vivam.
Dessa forma, uma alimentação saudável é aquela que
engloba todos os nutrientes necessários para o organismo: proteínas,
carboidratos e lipídios, desde que em quantidades suficientes para suprir o
gasto energético e manter um peso corporal ideal. Além disso, é essencial a
realização da atividade física como
suporte no gasto energético e na perda de massa gordurosa.
Fernanda Ribeiro Figueiredo
Biomédica – CRBM 20572
FONTES:
Tratado de Fisiologia Médica
(Guyton e Hall) – 11ª edição
